绿豆作为一种凉性的食材，具有多种功效与作用。然而，关于“绿豆的十大功效与作用”，可能存在一定的夸张成分，绿豆主要的作用包括清热解暑、解毒、降脂、利尿消肿等。
1、清热解暑：绿豆性凉，能够清暑益气、止渴利尿，维持水液电解质平衡，适用于夏季解暑。
2、解毒：绿豆具有解毒作用，其蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
3、降脂：绿豆中的球蛋白和多糖可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，从而降低小肠对胆固醇的吸收，有助于降低血脂。
4、利尿消肿：绿豆可以利尿，排出体内多余的水分，减轻水肿症状，适用于双下肢水肿或颜面浮肿的人群。
5、促进消化：绿豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
6、增强免疫力：绿豆中的高蛋白质含量有助于维持免疫系统的正常功能，增强身体的抵抗力。
7、保护心血管健康：绿豆中的抗氧化物质和膳食纤维等成分对心血管系统有一定的保护作用，降低心血管疾病的风险。
8、改善皮肤状况：绿豆中的牡砺碱和异牡砺碱对皮肤健康有益，有助于保持皮肤的光泽和弹性，对于热性疾病或皮肤感染导致的瘙痒也有缓解作用。
食用绿豆时的注意事项
空腹时忌食：绿豆属于寒性食物，空腹食用容易刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状。寒凉体质者慎食：绿豆性寒凉，对于四肢冰冷、乏力、腰腿酸痛、腹泻便稀等寒凉体质者，食用绿豆可能会加重症状，甚至引发胃寒及脾胃虚弱等问题。
避免用铁锅煮：绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，对人体有害。